Për ruajtje të sigurt, përmbajtja e lagështisë (MC) në misrin e korrur normalisht është më e lartë se niveli i kërkuar prej 12% deri në 14% bazë të lagësht (wb).Për të reduktuar MC në një nivel të sigurt ruajtjeje, është e nevojshme të thahet misri.Ka disa mënyra për të tharë misrin.Tharja natyrale e ajrit në rezervuar ndodh në një zonë të thatë prej 1 deri në 2 metra të trashë që ngadalë lëviz lart nëpër kosh.
Në disa kushte natyrore të tharjes me ajër, koha e nevojshme që misri të thahet plotësisht mund të shkaktojë rritjen e mykut në kokërr, duke çuar në prodhimin e mykotoksinave.Për të anashkaluar kufizimet e sistemeve të tharjes së ajrit me temperaturë të ulët dhe të ngadaltë, disa procesorë përdorin tharëse me konvekcion me temperaturë të lartë.Megjithatë, fluksi i energjisë i lidhur me tharëset me temperaturë të lartë kërkon që kokrrat e misrit të ekspozohen ndaj temperaturave të larta për periudha të gjata kohore përpara se të përfundojë tharja e plotë.Megjithëse ajri i nxehtë mund të thajë pothuajse plotësisht misrin për t'u ruajtur në një MC të sigurt, fluksi i nxehtësisë i lidhur me procesin nuk është i mjaftueshëm për të çaktivizuar disa spore myku të dëmshme dhe rezistente ndaj nxehtësisë si Aspergillus flavus dhe Fusarium oxysporum.Temperaturat e larta gjithashtu mund të bëjnë që poret të tkurren dhe pothuajse të mbyllen, duke rezultuar në formimin e kores ose "ngurtësimin e sipërfaqes", gjë që shpesh është e padëshirueshme.Në praktikë, mund të kërkohen kalime të shumta për të reduktuar humbjen e nxehtësisë.Megjithatë, sa më shumë herë të bëhet tharja, aq më i madh është inputi i energjisë që kërkohet.
Për ato dhe probleme të tjera është bërë ODEMADE Daulle Infrared IRD.Me një kohë minimale të procesit, fleksibilitet të lartë dhe konsum më të ulët të energjisë në krahasim me sistemet konvencionale me ajër të thatë, teknologjia jonë infra të kuqe ofron një alternativë reale.
Ngrohja me rreze infra të kuqe (IR) e misrit, ka potencialin për të tharë me shpejtësi misrin duke e pastruar atë pa ndikuar negativisht në cilësinë e përgjithshme.Maksimizoni prodhimin dhe minimizoni energjinë e tharjes pa ndikuar në cilësinë e përgjithshme të misrit.Misri i sapo korrur me një përmbajtje lagështie fillestare (IMC) prej 20%, 24% dhe 28% me bazë të lagësht (wb) u tha duke përdorur një tharëse serie infra të kuqe në shkallë laboratorike në një kalim dhe dy kalime.Mostrat e thara u kaluan më pas në 50 ° C, 70 ° C dhe 90 ° C për 2, 4 dhe 6 orë.Rezultatet tregojnë se me rritjen e temperaturës së kalitjes dhe kohës së kalitjes, largimi i lagështirës rritet dhe uji i trajtuar me një kalim është më i lartë se dy herë;një tendencë e ngjashme vërehet në uljen e ngarkesës së mykut.Për gamën e kushteve të përpunimit të studiuara, reduktimi i ngarkesës së mykut me një kalim varionte nga 1 në 3,8 log CFU / g, dhe dy kalimet ishin 0,8 deri në 4,4 log CFU / g.Trajtimi i tharjes infra të kuqe të misrit u zgjerua me një IMC prej 24% wb Intensiteti IR është 2,39, 3,78 dhe 5,55 kW / m2, dhe misri mund të thahet në një përmbajtje të sigurt uji (MC) prej 13% (wb) vetëm për 650 s, 455 s dhe 395 s;myku përkatës rritet me rritjen e forcës Reduktimi i ngarkesës varionte nga 2,4 në 2,8 log CFU / g, 2,9 në 3,1 log CFU / g dhe 2,8 në 2,9 log CFU / g (p > 0,05).Kjo punë sugjeron që tharja IR e misrit pritet të jetë një metodë e tharjes së shpejtë me përfitimet e mundshme të dekontaminimit mikrobial të misrit.Kjo mund t'i ndihmojë prodhuesit të zgjidhin problemet e lidhura me mykun, siç është ndotja me mykotoksina.
Si funksionon Infrared?
• Nxehtësia aplikohet drejtpërdrejt në material nga rrezatimi infra i kuq
• Ngrohja funksionon nga grimcat e materialit brenda jashtë
• lagështia avulluese kryhet nga grimcat e produktit
Tamburi rrotullues i makinës siguron përzierjen e plotë të lëndëve të para dhe eliminon formimin e foleve.Kjo gjithashtu do të thotë që të gjitha ushqimet i nënshtrohen ndriçimit uniform.
Në disa raste, ai gjithashtu mund të zvogëlojë ndotësit si pesticidet dhe okratoksina.Futjet dhe vezët zakonisht gjenden në thelbin e kokrrizave të produktit, duke i bërë ato veçanërisht të vështira për t'u zhdukur.
Siguria e ushqimit për shkak të ngrohjes së shpejtë të grimcave të produktit nga brenda jashtë - IRD shkatërron proteinat shtazore pa dëmtuar proteinat bimore.Futjet dhe vezët zakonisht gjenden në thelbin më të brendshëm të kokrrizave të produktit, duke i bërë ato veçanërisht të vështira për t'u çrrënjosur.Siguria e ushqimit për shkak të ngrohjes së shpejtë të grimcave të produktit nga brenda jashtë - IRD shkatërron proteinat shtazore pa dëmtuar proteinat bimore
Avantazhet e teknologjisë infra të kuqe
• konsumi i ulët i energjisë
• koha minimale e qëndrimit
• prodhim i menjëhershëm pas fillimit të sistemit
• efikasitet të lartë
• trajtim i butë i materialit
Koha e postimit: Shkurt-24-2022